Finition parquet chêne dans une cuisine

Je suis en train de coller un parquet massif dans une cuisine (massif chêne ep 22mm) et je reste perplexe devant les conseils des uns et des autres en ce qui concerne la finition:
Vitrifié ou huilé ?
Certains disent que les huiles modernes resistent aux coups et à l'eau que subit inévitablement le sol d'une cuisine,
D'autres ne jurent que par une vitrification sévère et me déconseillent l'huile.

Ma femme s'inquiète d'un entretien supplémentaire et je ne peux lui donner tort car c'est plutôt moi qui passe la serpillière.
Faut-il changer de femme ou opter pour le vernis ?

Merci de me faire partager vos experiences (en ce qui concerne le sol)

Jean marc