Panneaux de bois à la place de plaques de plâtre

Bonjour,

à l'intérieur d'un atelier, afin d'avoir des murs craignant peu les chocs et pour pouvoir facilement visser dedans à n'importe quel endroit, j'envisage de mettre des panneaux de bois à la place de plaques de plâtre lors du doublage des murs.
Il y aurait donc (extérieur vers intérieur) les parpaings, la laine minérale, et enfin les rails et montants sur lesquels seraient vissés les panneaux de bois.
Si la chose peut se faire sans inconvénient majeur auquel je n'aurais pas pensé (à part le prix je n'en devine pas), me conseilleriez-vous de mettre de l'OSB, des panneaux particules ou des panneaux de fibres ?
A la lecture de "Les panneaux dérivés du bois", l' OSB 3 me semblerait un choix raisonnable ?
Merci de vos conseils.