Demande conseil pour expert en toiture

Bonjour,
Je suis en train de monter mon projet d'autoconstruction d'une MOB et j'aurais besoin de conseil pour la toiture.
Malgré mes recherche je n'arrive pas à trouver ces info.

Ma maison sera constituée de 100m2 au sol et d'une mezzanine (presque un deuxième étage) de 65m2.
Il y aura donc une trémie d'environ 5m par 7m dans un angle. l'emprise au sol est de 11m par 9m.
Les pentes serons de 30 degrés dans le sens de la longueur (11m) réparties sur 7m et 3m.
Le toit sera constitué de tuiles ondulées autoblquantes avec une isolation "Sarking" (de l'intérieur vers l'extérieur: planché de 18mm, pare-vapeur, laine de bois sur 200mm, pare-pluie, liteaux, ...).

Je voudrais faire une toiture sur des chevrons arcboutés.

Est ce que vous connaissez une entreprise qui pourrait me faire l'étude et me vendre les débits? (Comme je vais faire pour l'ossature avec mobissimo de point P).

Ou bien si vous avez des conseils pour le dimensionnement de la toiture et si la solution de chevrons arcboutés est la bonne?

Merci d'avance.

Julien

PS: J'habite dans le 66 et il y a souvent de la Tramontane trés forte!