plafond...

Bonjour,
Je souhaite ouvrir le plafond de ma cuisine de manière à y mettre un velux. Sur la photo ce sont les morceaux oranges (entrait + fleche et contrefiche) que je souhaite supprimer. Mon toit est en tuile béton et j'habite en région parisienne.

J'avais éventuellement envisagé de passer par un pro mais pour une pièce de 12m² ils ne se déplacent pas...
Cette modification est elle possible et de quelle manière : doublage des arbalétrier, ajout d'un faux entrait moisé en haut de fermette ou d'une "contrefiche mais de l'autre coté comme un jambage" (si je ne me trompe pas de vocabulaire).
Merci de vos conseils.

photo