aménagement combles bardage

Bonjour à tous,
nous comptons aménager des combles qui actuellement ne sont pas fermées (grange) ni à l'est ni à l'ouest. La façade est est très très humide et ne voit pas le soleil (falaise avec cascade à moins de 50 mètres !). La charpente est bonne et ancienne (c'est un moulin du XIX). On voudrait barder bois mais nous avons peur de l'entretien et du choix du bois. Quelle serait la meilleure solution technique ? Mélèze, épicéa, pin douglas ?