ancrage et positionnement de la semelle d'assise

Bonjour,

Pour le moment nous avons un toit en pente, où, dans le grenier nous ne tenons pas debout au plus bas de celle-ci.

Le projet est de sur élever de deux mètres via une ossature bois. Les murs sont en pierre.

Je souhaiterai faire l'arase des murs en béton de chaux.  Est-ce un problème d’utiliser un béton de chaux ? quelle épaisseur d'arase est il préconisé?

Concernant l'ancrage de la semelle d'assise, des équerres AH comment assurer leurs bonnes fixations dans un mur avec des pierres? Quelle profondeur dois je aller chercher?

Merci de vos retour.