Renovations d'anciens plancher bois, avis ?

Bonjour à tous

Après quelques recherches sur Internet, de nombreux liens m'ont orienté vers ce forum.
Donc tout d'abord je me nomme Matteo j'ai 27 ans et un peu bricoleur dans l'ame.
Nous venons de terminer la construction de 2 pavillons avec mes parents plus un autre avec mon oncle. tout à été fait, excepté les chapes (peu de gain au vu du prix et du travail que cela demande).
Suite à l'achat récent d'un petit immeuble de 2 etages, nous avons entrepris de repartir sur des bases saines et en profiter pour réagencer les 2 etages.
Le plancher du RDC (au dessus de la cave) a été changé par des poutrelles et de hourdis bois. L'escalier bois initial a été changé par un en beton (plus silencieux) et ayant pris soin de renforcer les poutrelles et pose d'un HEB de 20x20 sur mur de refend dans la cave.

Le problème vient du reste de l'immeuble, etant donné que c'est du bois et que je n'y connais rien de rien je me permets de venir vers vous.
Le plancher du premier etages est un ensemble assez heterogène, Pricipalement composés de trons de sapins fendus dans la longueur


La portée de la première travée est de 530 (l'entraxe varie énormément) cependant elles sont espacées régulièrement de 50 cms et font 20 de haut pour 25 à 35 de large. Elles sont scellées dans le mur de refend et un des murs exterieurs.
L'autre partie est sur le même principe excepté la portée qui passe à 420.
On voudrait faire une chape légère sur toute la surface du plancher car cela correspondrait aux 2 cuisines/salons des appartement superieurs.
Peut être un manque de confiance, mais je trouve ce "solivage" un peu faible.
sera t-il capable de supporter la surcharge ?

On comptait mettre un IPN 10x20 en travers au bord de la trémie de l'escalier avec un poteau de chaque coté pour passer la porté maximum à 360 (plus acceptable). Mais si cela s'avère inutile autant ne pas le faire.